Para a massa, faça um pequeno monte com a farinha, cave um buraco no centro, coloque parte da água, dissolva o fermento e vá misturando com a farinha.

Adicione o açúcar e misture. Quando toda a farinha estiver úmida, adicione o sal e continue sovando.

Ao final, adicione o azeite aos poucos e sove até a massa ficar homogênea e lisa.

Cubra com um pano úmido por 30 minutos. Pegue uma porção no tamanho desejado, faça as bolinhas e deixe na geladeira por 24 horas.

Tire da geladeira uma hora antes de mexer no disco e abra com um rolo até um diâmetro de, aproximadamente, 35 centímetros.

Espalhe o molho de forma uniforme por toda a pizza e cubra com o requeijão vegano, o palmito e as alcaparras.

Leve-a ao forno preaquecido a 200 ºC por 10 minutos.

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