Receita típica do Piemonte (Itália) para o inverno.    Um tipo de fondue, a banha calda é um creme com base em alice (anchovas) e creme de leite fresco com alho, bastante alho, acompanhado de um bom vinho tinto.   Mesmo que você não goste muito de alice, a receita é bastante saborosa até como molho para massas.    O italiano diz que este prato deve ser degustado com “cardo” que é um vegetal que não existe no Brasil. Por essa razão, usamos a erva doce ou salsão (que não é a mesma coisa, mas…)

Ela é servida em réchauds individuais (como na foto), mas se você não tiver, use uma panela para fondue e os garfinhos.    Experimente !