Risoto De Abóbora Cabotiá Com Carne Seca E Crisp De Couve

Risoto De Abóbora Cabotiá Com Carne Seca E Crisp De Couve

Preparo super fácil e surpreendente. Muito saborosa a combinação de abóbora com a carne seca.

Receita da sous chef Maria Adeilma de Melo, do bistrô Nonna Lilla.

Ingredientes

100 g de arroz arbóreo;
50 g de couve em tiras;
20 ml de vinho branco seco;
100 g de abóbora cozida e amassada;
20 ml de creme de leite fresco;
25 g de manteiga sem sal;
10 g de cebola em cubos pequenos;
5 g de alho triturado;
70 g de carne seca cozida e desfiada;
50 g de queijo coalho;
100 ml de óleo de soja;
sal e pimenta branca a gosto.

Etapas

Passo 1
Cozinhe a carne seca, desfie e reserve.
Passo 2
Frite a couve em óleo e reserve.
Passo 3
Em uma panela, coloque metade da manteiga, cebola e alho, deixe murchar e acrescente o arroz arbóreo. Acrescente vinho branco e pimenta branca. Para chegar al dente, vá acrescentando aos poucos caldo de legumes ou água morna.
Passo 4
Quando estiver al dente, acrescente a polpa da abóbora cabotiá e o creme leite.
Passo 5
Por último, parmesão ralado e o restante da manteiga fria.
Passo 6
Em outra panela, coloque um pouco de óleo, o restante da cebola e do alho, deixar murchar e refogue a carne seca. Finalize com cebolinha cortada ou, se preferir, coentro.
Passo 7
Grelhe o queijo coalho e monte o prato.

Imagem: Nonna Lila

Créditos da receita/fotos: divulgação/Internet/Le Chef

Etiquetas das Receitas: agricultura, almo, arroz, carne, chef, comida, comidacaseira, cozinhaelegante, delici, delivery, feijao, food, foodie, foodlover, foodphotography, foodporn, gastronomia, instafood, lechef, paella, pollo, renzogrosso, restaurante, rice, risoto, yummy

ou cancelar a resposta

Você deve estar autenticado para publicar um comentario