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Lave o tomate, corte a tampa e depois, com cuidado, esvazie-os com uma colherzinha. Deite sal no interior e polvilhe com alho picado, virando-os de seguida, para que o tomate perca a água.
Unte um tabuleiro, coloque o tomate com acavidade virada para cima, distanciados uns dos outros e depois deite um ovo em cada um, tendo cuidado para não romper a gema.
Mexa 3 colheres de iogurte com uma de concentrado de tomate, deite uma pitada de sal e pimenta e verta o composto sobre os ovos, distribuindo-o à volta da gema.
Polvilhe com o queijo e leve ao forno a 180º durante 15 minutos.
Corte o pão de forma e frite-o em manteiga. Amorne o tomate e sirva-o com o pão.
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