Coloque o cação em postas em uma vasilha, tempere com o suco de limão e sal a gosto, deixe por 20 minutos para pegar o tempero

Na panela de barro grande, coloque 1 xícara (chá) de azeite, em seguida cubra com camadas grandes de tomates, cebolas e os 3 tipos de pimentões, todos já cortados em rodelas

Coloque a primeira camada de postas de cação até preencher todos os espaços dessa primeira camada, sal e pimenta a gosto

Na segunda camada repita os procedimentos que foram feito na primeira camada, mas não esqueça de colocar o restante das postas de cação, a segunda xícara de azeite para cobrir e sal a gosto

Com a panela completa, acenda o fogo alto, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 50 minutos

Coloque em uma panela em fogo baixo a terceira xícara (chá) de azeite, junte os 5 dentes de alho picados e deixe dourar com o azeite

Coloque em seguida o azeite de dendê, o caldo de bacalhau ou camarão, a salsa fresca picada, o tempero completo e 1 colher de colorau

Mexa por aproximadamente 5 minutos, em seguida junte os 500 ml de leite de coco, sal a gosto e mexa bem por 10 minutos ou até ferver

Em seguida junte este molho na panela de barro, pois você notará que tudo estará bem cozido e o preparo da camada na panela de barro estará mais baixo, mexa tudo cuidadosamente com uma colher de pau para não deixar que as postas de cação se desmanchem

Deixe cozinhar com a tampa na panela de barro aproximadamente por 60 minutos e sirva

Para acompanhar esta saborosa moqueca, você poderá tirar da panela umas 8 conchas do caldo para fazer um suculento pirão à base de farinha de mandioca e sal a gosto