Corte uma ponta inferior do tomate para que fique “em pé” na assadeira.

Após isso, corte a “tampa” maior, na parte de cima do tomate e retire as sementes.

Coloque um fio de azeite dentro do tomate e polvilhe com sal e pimenta. Quebre um ovo dentro do tomate.

Finalize com sal, pimenta, salsa e parmesão, e leve ao forno pré aquecido a 180 graus e asse por 20 minutos ou até cozinhar a gema.

Decore com manjericão e sirva sobre o pão.

Imagem: Internet