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Misturar a farinha com o açúcar, a baunilha, o sal, as nozes, a manteiga e a água.
Juntar tudo com a mão formando uma bola de massa. Deixar descansar por 30 minutos dentro da geladeira. Estender a massa com a mão numa fôrma de abrir untada, deixando uns dois centímetros de borda.
Furar com um garfo e assar em forno médio.
Retirar do forno, colocar as pêras em fatias e cobrir com a calda gelatinada. Levar à geladeira até endurecer. Rechear.
Recheio:
Cozinhar as pêras com o áçucar, a água, o vinho e a canela. Retirar as frutas quando estiverem cozidas.
Colocar 5 colheres de água fria na gelatina em pó, formando uma pasta.
Jogar a calda quente na gelatina, dissolvendo-a completamente.
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