short
short
Caldo de peixe: fazer um caldo com as cabeças de camarão, 1 ou 2 cabeças de peixe, cenoura, cebola e salsão. Deixe cozinhar na água até apurar.
Risoto: lavar a rúcula e cortar grosseiramente, reserve. Tempere os camarões com um pouco de óleo de oliva, sal e gotas de limão. Reserve. Pique a cebola e coloque numa panela com 80g de manteiga, um pouco de sal e uma colher de água. Cozinhe por 10 minutos, coloque o arroz e continue mexendo por 2 minutos. Junte o vinho branco, misture e quando tiver evaporado, molhe com o caldo de peixe quente. Passe os camarões muito rapidamente numa frigideira e quando o cozimento do arroz estiver quase no fim, junte o resto da manteiga, os camarões e a rúcula, deixe 1 minuto e sirva.
Você deve estar autenticado para publicar um comentario