Refogue a cebola na manteiga e coloque o arroz.

Adicione aos poucos o caldo de galinha.

Continue mexendo, coloque o vinho branco e quando estiver quase pronto, adicione o queijo brie em pedaços e a manga. Mexa bem até o queijo derreter.

Coloque a rúcula e o queijo ralado.

Coloque numa travessa e enfeite com pedaços de manga.