Deixe o feijão de molho de um dia para o outro.

No dia seguinte, escorra o feijão e coloque-o numa panela cobrindo-o com água.

Adicione a cebola, o cravo, a cenoura, o alho, o cheiro-verde amarrado, o salsão, o sal e a pimenta.

Deixe cozinhar cerca de 1 hora.

Escorra, retirando o cravo e o amarrado de cheiro-verde, passe o feijão e os outros ingredientes por uma peneira ou pelo espremedor.

Junte a manteiga, o creme de leite e aumente ao fogo, mexendo sem parar.

Sirva quente.

Imagem: Claudia de Andrada Tostes Vinhaes Grosso