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Refogue a manteiga, cebola e o alho, mexendo. Junte os cogumelos. Cozinhe, mexendo, para secar um pouco do caldo. Junte a nata, ferva durante 3 minutos e reserve.
Misture a gelatina e a água, dissolva no refogado ainda quente e bata no liquidificador. Tempere com sal e pimenta.
Forre forminhas com alface escaldada e encha com a mousse. Gele durante 3 horas. Sirva com alface roxa.
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