short
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Em uma panela, refogue a cebola no azeite. Acrescente o tomate, e,
depois que refogar um pouco, adicione a carne de siri e o cheiro-verde. Deixe cozinhar
até a água evaporar. Bata a clara em neve. Em seguida, dissolva a farinha no leite
e acrescente a gema. Acrescente a carne de siri e misture bem. Por último, incorpore
delicadamente a clara em neve. Recheie as casquinhas de siri com a mistura e cubra
com queijo parmesão. Leve ao forno para gratinar.
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