Numa tigela, coloque 1 ovo e 125 g de açúcar.

Bata até a mistura espumar e os ingredientes ficarem bem incorporados.

Junte, aos poucos, 200 g de farinha de trigo, mexendo sempre até a massa ficar lisa e homogênea.

Abra a massa numa forma redonda de aro removível (22 cm de diâmetro) untada e polvilhada com farinha de trigo.

Com o auxílio de um garfo, fure a massa em vários pontos e reserve.

Numa batedeira, coloque 4 ovos e 250 g de açúcar.

Bata bem até a mistura crescer e ficar bem espumosa.

Junte a casca ralada de 1 limão, 250 g de amêndoas sem pele e moídas e 1 pitada de canela.

Misture até ficar bem homogêneo.

Coloque o recheio sobre a massa que está na forma e leve ao forno frio (não pré-aquecido).

Asse a 175 C por 1 hora.

Retire do forno e deixe esfriar a torta dentro da forma.

Desenforme num prato de servir.

Para decorar (da maneira mais tradicional) com uma cruz, faça um recorte de cartolina da cruz e coloque-a sobre o bolo.  Aí é só polvilhar com açúcar de confeiteiro.  Se preferir, decore só com o açúcar.

Praliné de amêndoas

Numa panela, coloque 2 xícaras (chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de água.

Deixe em fogo médio até que fique na cor de um caramelo.

Retire do fogo e junte 100 g de amêndoas sem casca laminadas.

Despeje numa superfície lisa, untada com manteiga.

Corte no formato que desejar.