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Aqueça uma panela grande em fogo médio e refogue a linguiça na própria gordura por 5 minutos.
Adicione as cebolas e refogue por 5 minutos.
Tire do fogo e tempere com sal, pimenta e orégano.
Reserve.
Bata no liquidificador os ovos, o leite, o fubá, a farinha, o óleo, sal e pimenta a gosto, até ficar homogêneo.
Acrescente o fermento e misture com uma colher.
Despeje metade da massa em uma forma de 25 x 35cm, espalhe o recheio reservado e cubra com a massa restante.
Polvilhe com orégano e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
Sirva morna ou em temperatura ambiente.
Rendimento:
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