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Lave os tomates, corte uma tampa de cada um, elimine a polpa e as sementes.
Polvilhe-os internamente com sal, coloque-os emborcados numa grelha e deixe por 10 minutos para soltar a água.
Coloque a ricota no processador e bata por alguns segundos, acrescente as ervas e o sal; bata até obter uma mistura homogênea.
Adicione aos poucos o iogurte e bata até ficar cremoso.
Coloque um pouco desta mistura em cada tomate, comprima ligeiramente e decore com um ramo de salsinha.
Leve à geladeira até a hora de servir
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