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Na batedeira, bata as gema e reserve. Em uma tigela, misture 3/4 de xícara de açúcar, a gelatina e a casca ralada de limão. Junte as gemas e o suco de tangerina. Leve ao fogo em banho-maria e cozinhe mexendo de vez em quando, durante dez minutos. Deixe esfriar. Bata as claras, aos poucos acrescente o restante do açúcar e bata até obter ponto de suspiro. Junte à mistura de tangerina, mexendo cuidadosamente, e adicione o creme de leite. Em taças individuais, coloque camadas do creme intercaladas com camadas de gomos de tangerina. Leve à geladeira até ficar firme. Decore a gosto.
Dica: Consuma o suflê de tangerina no mesmo dia.
Receita do M de Mulher
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