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Em uma panela, doure a farinha na manteiga, mexendo sem parar. Aos poucos, acrescente o leite e continue mexendo para não empelotar. Tempere com o sal e cozinhe por três minutos. Junte a pimenta e o queijo e deixe esfriar um pouco. Bata as claras em neve e acrescente delicadamente à mistura. Coloque em quatro formas individuais para suflê, untadas com manteiga light. Asse por 30 minutos ou até dourar. Sirva imediatamente.
Receita do M de Mulher
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