short
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-corte as beringelas no sentido do comprimento e deixe-as de molho em água com
sal por 30 minutos. corte os pimentões em tiras largas e leve para assar. corte
as abobrinhas no sentido do comprimento. retire as beringelas da água, esprema
bem e refogue no azeite e alho.
-refogue igualmente as abobrinhas e os pimentões sem pele separadamente. deixe
esfriar completamente. corte o provolone em dadinhos. abra a massa folhada,
gelada em uma mesa enfarinhada.
-coloque em camadas sobre a massa nessa ordem: berinjelas, pimentões,
manjericão, abobrinhas e provolone.
-enrole como rocambole, pincele com a gema dissolvida no leite.
-leve ao forno pre aquecido em temperatura média por 20 a 30 minutos.
-sirva quente ou frio.
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