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Em fogo médio, derreta a margarina e frite a cebola.
Junte a farinha de trigo e frite um pouco.
Adicione o leite, aos poucos, mexendo.
Retire do fogo, misture as gemas, o purê de batata, a mussarela e o salame.
Na batedeira, bata as claras em neve, misture à massa e tempere com sal e pimenta do reino.
Distribua a massa em forminhas individuais untadas com a margarina e polvilhadas com o queijo parmesão ralado.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até crescer e dourar.
Sirva.
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