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Numa panela grande, coloque a manteiga e leve ao fogo até derreter.
Acrescente a cebola picada e mexa-a até que murche. Junte o tomate, o alho-poró e a salsinha. Refogue por alguns minutos e adicione o caldo de galinha.
Tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo brando, até que o tomate se desfaça, com a panela tampada.
Coe a sopa e levea ao fogo até levantar fervura.
Enquanto isso, dissolva a maisena na água e despeje-a na sopa fervendo. Mexa até engrossar ligeiramente e acrescente a ervilha.
Sirva em seguida, acompanhada de pão torrado.
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