Siri Cremoso:
-Doure o alho no azeite e dendê, junte a cebola, o pimentão picadinho e os demais ingredientes, temperando a gosto e deixando no fogo por mais alguns minutos.
-Empregue em seguida.
Capote
-Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto as claras, temperando a gosto.
-Misture as claras em neve delicadamente e empregue.
Montagem do Prato:
-Coloque no fundo de um pirex grande as batatas fritas, espalhe por cima o siri
cremoso, o capote de milho verde, salpique pedacinhos de requeijão cremoso,
queijo parmesão ralado e batata palha.
-Leve ao forno a 200º C, por 30 minutos aproximadamente.