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Derreta 1 colher de manteiga, junte a cebolinha, a cenoura e o alho amassado.
Cozinhe por alguns segundos, mexendo sempre.
Acrescente o tomilho e o louro e cozinhe por mais 3 minutos; salpique com a farinha, misture bem, adicione o vinho e cozinhe em fogo brando por 15 minutos.
Coe o molho e reserve.
Derreta numa frigideira grande 1 colher de manteiga. Tempere os filés com sal e pimenta e coloque-os na frigideira, um ao lado do outro. Cozinhe por 2 a 3 minutos de um lado e por mais 3 minutos do outro.
Regueos com o molho reservado
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