Misture os ingredientes. Não bata para não criar ar. Peneire.

Coloque a massa nos potes, copos ou formas.

Asse em forno pré-aquecido, por 15 a 20 min, 98ºC com vapor ou se não tiver forno combinado, coloque os potes em uma travessa de inox ou refratária, encher de água até quase a borda e levar ao forno pré-aquecido 120ºC por 15-20min.

Coloque o creme de leite e leite condensado no bowl, misture e reserve.

Pegue as favas, faça um corte leve, de ponta a ponta. Cuidado para não atravessá-las. Com o dorso da faca, raspe para retirar as sementes.

Adicione essas sementes a mistura anterior.

Coloque tudo em um sifão. Com duas cargas de gás.  Caso não tenha o sifão, bata em uma batedeira até virar chantilly. Coloque em uma bolsa com bico de confeiteiro.

Depois de assar o pudim, deixe descansar até esfriar.

Leve a geladeira até o momento de servir.

Coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo até engrossar. Cuidado para não engrossar demais, senão ficará duro como bala.

Na hora de servir, retire o pudim da geladeira, acrescente uma colherada de caramelo e, sobre ele, o chantilly.

Imagem: Reluctant Entertainer