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Com um garfo, fure as berinjelas, leve ao forno baixo e asse por 30 minutos. Após esse tempo, retire e deixe esfriar por 10 minutos. Corte as berinjelas ao meio e retire a polpa com uma colher. Coloque numa tigela, tempere com azeite, orégano, sal e o alho. Amasse bem até obter um patê. Sirva com pão ou torradas. Dica: Para servir como couvert, arrume num prato algumas fatias de mussarela de búfala, azeitonas temperadas e o patê de berinjela. Regue com azeite e sirva.
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