Preaqueça o forno a 180°C. Lave os pimentões e os tomates e tire as sementes.

Corte os pimentões em tiras e os tomates em quatro partes iguais. Disponha-os em uma assadeira forrada com papel-alumínio e coloque um fio de azeite.

Leve ao forno e deixe secar por 30 minutos. Tire e espere amornar.

Leve ao processador ou pique tudo.

Ferva o leite.

Tire a panela do fogo, acrescente o fubá e o parmesão e mexa rapidamente até obter um purê cremoso.

Despeje em uma travessa, formando um quadrado com espessura de aproximadamente um cm.

Deixe amornar e corte os palitos.

Sirva-os com os tomates e pimentões por cima.

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