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Tempere o medalhão de contra filé apenas polvilhando com o sal e a pimenta.
Aqueça bem uma frigideira e coloque nela o azeite e o alho e deixe dourar sem queimar.
Acrescente os tomates, o vinagre, o açaí e os cubos de caldo de carne.
Deixe ferver até reduzir o líquido pela metade.
Leve o medalhão à grelha a uma distância de 30 centímetros do braseiro vivo e deixe 8 minutos de cada lado.
Arrume numa travessa, cubra com o molho e sirva com espinafre refogado e purê de mandioquinha.
Rendimento: 2 porções
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