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Elimine as sementes das pimentas, reserve algumas fatias finas para o final e
pique o restante bem miúdo. Ponha a polpa dos abacates numa tigela grande e
amasse com um garfo. Junte a cebola, a pimenta picada, 4 colheres (sopa) de
coentro e sal. Amasse para formar um purê grosseiro. Ponha o guacamole na tigela
que irá à mesa. Elimine a pele e as sementes do tomate e pique-o em cubinhos.
Ponha-os por cima do guacamole, junto com o coentro restante e as fatias de
pimenta reservadas. Sirva com tortilhas de trigo ou com tortilhas chips.
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