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Escolha e lave os grãos, coloque-os numa panela com água suficiente para cobri-los. Leve ao fogo até levantar fervura.
Tire a panela do fogo e deixe-o de molho na água, até o dia seguinte; aumentará três vezes de volume; portanto, coloque em um recipiente grande. Ponha o feijão de soja numa panela, junto com a água em que esteve de molho, acrescente o sale leve-o para cozinhar, em fogo bando, por 4 horas, ou até ficar macio
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