É um prato que consiste em carne de carneiro cozida (ou cavalo, mas vamos ficar no carneiro), é o prato mais popular do Cazaquistão e é considerado o prato nacional. É também é chamado de “cinco dedos’ pois o anfitrião o serve conforme a ordem de importância dos convidados.

Tem vários ingredientes, mas não é complicado.  E, caso não queira ter o trabalho de fazer a massa, compre uma massa lisa pronta.