Coloque os ovos, o açúcar e o suco de limão em uma caçarola pequena e leve ao fogo baixo, misturando sempre com um batedor de arame por 3 minutos ou até engrossar e ficar cremoso.

Acrescente a manteiga, um pedaço de cada vez, misturando sempre até incorporar e ficar macio. Não deixe ferver.

Cubra com filme de PVC, encostando o plástico na superfície para não formar uma película.

Leve à geladeira por no mínimo 6 horas ou deixe de um dia para o outro.

Depois, misture as raspas da casca do limão.

Imagem: Radio Rural