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Coza as batatas. Aqueça o óleo numa frigideira grande. Deite-lhe as sementes de cominhos, uma pitada de açafrão e a cebola e cozinhe por 5 minutos. Junte as batatas, o chili, a massala e tempere.
Esfarele a manteiga na farinha, tempere e junte leite até formar uma massa. Corte-a em 8 partes iguais. Estenda cada uma para formar rodelas de 20 cm. de diâmetro. Corte cada uma ao meio.
Deite um pouco de recheio no meio e dobre a massa em três partes para formar um triângulo. Pressione as beiras para fechar bem.
Frite as chamuças por 3 minutos até alourarem. Deixe-as escorrer sobre papel de cozinha.
Bata no mixer os ingredientes para molho. Junte 7,5 dl. de água, até ficar macio. Sirva com as chamuças.
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