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Passe o bacalhau cozido pela máquina de picar ou desfie-o, muito bem, dentro de uma saca de linho. Passe as batatas cozidas pelo passevite. Junte ao puré de batata o bacalhau desfiado
Tempere a gosto com sal e pimenta moída no momento. Junte os ovos inteiros e a cebola picada e mexa bem para obter uma massa homogénea.
Forme então os bolinhos com o auxílio de duas colheres de sopa e leve-os a fritar em óleo bem quente.
Sugestão: Experimente juntar ao puré de batata e bacalhau um golpe de vinho do Porto.
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