Coloque o tender em uma assadeira. Risque a superfície do tender, formando losangos.

Espete um cravo-da-índia em cada cruzamento. Regue com vinho branco, cubra com papel-alumínio e asse em forno preaquecido a 180 ºC por uma hora.

Retire o papel-alumínio, regue o tender com o caldo da assadeira e leve de volta ao forno por 30 minutos.

Coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até engrossar.

Retire do fogo e sirva com o tender.