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Molho branco
Derreta a margarina, retire a panela do fogo e acrescente a farinha. Junte o leite aos poucos, mexendo bem para que a mistura se torne uniforme. Acrescente as gemas passadas pela peneira e o queijo ralado. Volte a panela ao fogo e mexa sem parar até ferver, do suflê.
Misture os legumes picados no molho branco e acrescente as claras em neve. Misture tudo com bastante delicadeza e coloque em um refratário.
Cubra com queijo ralado e leve ao forno já quente até dourar. Sirva quente.
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