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1. Em uma panela, doure a farinha na manteiga, mexendo sem parar.
2. Aos poucos, acrescente o leite e continue mexendo para não empelotar. Tempere com o sal e cozinhe por 3 minutos.
3. Junte o cottage e a pimenta e deixe esfriar um pouco.
4. Acrescente as claras delicadamente.
5. Coloque em quatro formas individuais para suflê (ou travessa refratária funda) untadas com manteiga light.
6. Leve ao forno, preaquecido, a 180 °C por cerca de 30 minutos ou até dourar. Sirva imediatamente.
Receita do M de Mulher
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