Estender a massa folhada finamente (0,5 cm de espessura). Cortar em quadrados regulares e pincelar com ovo batido. Colocar sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno a 180ºC por cerca de 10 a 15 minutos. Depois de cozido deixar esfriar um pouco. Cortar os folhados ao meio e reservar.
Enquanto isso, bater o creme de leite vegetal com o açúcar de confeiteiro para obter o creme chantilly. Reservar.
Para fazer o couli de framboesas, basta colocar as framboesas com o açúcar no liquidificador.
Rechear os folhados com creme chantilly e colocar por cima açúcar de confeiteiro,
frutas frescas e o couli de framboesas.