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1. Aqueça o caldo.
2. Unte uma panela com um fio de azeite e refogue a cebola com a pimenta, o sal e o louro. Junte o arroz.
3. Quando começar a grudar na panela, ponha vinho e deixe evaporar. Adicione uma concha do caldo e mexa.
4. Acrescente o caldo restante aos poucos à medida que secar.
5. Enquanto isso, pique a abobrinha e as vagens em cubos.
6. Refogue separadamente com as ervas até que fiquem al dente. Tempere com sal e pimenta.
7. Remova a semente dos tomates e corte-os em cubos.
8. Ponha os legumes na panela com o arroz e mexa com cuidado.
9. Transfira para os pratos. Se desejar, decore com uma pimenta dedo-de-moça em rodelas e sirva com lascas de parmesão e salada de folhas verdes.
Receita do M de Mulher
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