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Corte o peixe em cubos e tempere com meta de do sal e o suco de limão. Reserve. Pique o alho e refogue-o com a cebola numa panela grande, com a manteiga, até a cebola murchar. Junte a cenoura, a vagem e a ervilha. Refogue, mexendo sempre, por dois minutos. Adicione o alecrim, o arroz e o sal restante e refogue, mexendo, por mais um minuto. Vá juntando a água aos poucos, uma xícara de cada vez, até que o arroz esteja macio (al dente), mas firme. Acrescente o peixe reservado ao arroz. Cozinhe até o arroz ficar al dente, juntando mais água se necessário para que fique úmido. Prove e adicione mais sal se desejar. Sirva imediatamente.
Receita do M de Mulher
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