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Aqueça o forno a 200ºC. Fure as berinjelas com um garfo grande.
Embrulhe-as em papel-manteiga duplo e leve ao forno por 1 hora. Retire-as do forno e espere esfriar.
Corte-as ao meio, retire a polpa e coloque-a no processador.
Bata por alguns instantes, retire do processador e junte os demais ingredientes.
Misture bem e leve à geladeira até a hora de servir.
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