Esta é uma receita típica de Portugal. Um delicioso aperitivo de bacalhau.
Esta é uma receita típica de Portugal. Um delicioso aperitivo de bacalhau.
Depois de demolhado e dessalgado, cozinhe o bacalhau. Não jogue fora a água. Você pode precisar dela depois.
De seguida escorra-o e lasque-o retirando também todas as peles e espinhas.
Faça o polme juntando os ovos com a farinha até obter um creme. Se achar necessário pode acrescentar um pouco da água onde cozinhou o bacalhau.
Pique a cebola finamente, bem como a salsa, e junte no polme acrescentando também o bacalhau.
Por fim tempere a seu gosto e frite colheradas do preparado em óleo bem quente.
Não se esqueça de deixar escorrer em papel absorvente para evitar o excesso de óleo.
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