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Tempere o lombo e deixe tomar gosto durante 2 horas, no mínimo.
Coloque o lombo numa assadeira.
Regue com óleo e leve ao forno moderado.
Asse por 1 hora e 15 minutos, mais ou menos, regando de vez em quando com o molho que se formou.
Purê
Descasque as maçãs, retire as sementes e corte em pedaços.
Leve ao fogo com 1 xícara (chá) de água e o sal.
Quando estiver cozida, escorra e passe por uma peneira.
Leve novamente ao fogo para aquecer bem e sirva acompanhando o lombo.
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