Doure a carne em 2 colheres de sopa de óleo, adicionando sal, pimenta e cheiro verde.

Se secar demais enquanto assa, o que leva mais ou menos 1/2 hora, acrescente um pouco de água.

Espere esfriar a carne e passe na máquina de moer. Coloque essa carne moída numa panela, com o molho que se formou.

Tempere com salsa picada, cebola ralada e molho inglês.

Junte a manteiga, os ovos e mexa. Acrescente farinha de trigo e leve ao fogo mexendo bem, até obter uma mistura cremosa, não muito dura.

Deixe esfriar e faça os croquetinhos. Passe-os em farinha de rosca, ovos batidos e novamente na farinha de rosca.

Frite-os em óleo quente. O importante é que estes croquetes podem ser feitos também com sobras de carne assada.

A mesma receita vale para croquetes de galinha.