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Pique a gelatina e ponha de molho em ½ xícara de água fria.
Corte as bananas em pedacinhos (quadradinhos), adicione o suco de limão e 4 colheres de sopa cheias de açúcar e leve a cozinhar em fogo brando, mexendo sempre.
Quando começar a formar um creme, o que indica que o doce está pronto, retire do fogo.
Junte a gelatina, misturando até dissolver.
Acrescente agora, o rum e deixe esfriar.
Retire o creme de leite da geladeira, escorra no soro e bata com uma colher de sopa de açúcar até ficar bem firme.
Junte então, o creme de banana já frio.
Despeje em taças ou cálices e guarde na geladeira até a hora de servir.
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