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Para a Massa: bata as claras em neve, acrescente as gemas, o açúcar e bata até que a massa fique cremosa, coloque o leite que foi fervido com as especiarias, continue batendo, coloque a farinha e o fubá, bata bem, e por último, o fermento. Unte uma assadeira com margarina e polvilhe com açúcar e canela, coloque a massa e polvilhe também com açúcar e canela. Leve para assar e ainda quente coloque a cobertura.
Para a Cobertura: misture o leite condensado com o leite e um pouco de canela e coloque no bolo quente e polvilhe canela em pó.
Se preferir, tire da assadeira e coloque em um prato antes de colocar a cobertura.
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