Pique finamente o chocolate.

Bata cremosamente a manteiga com o açúcar, açúcar de baunilha e o sal.

Adicione os ovos um de cada vez. Misture a farinha com o cacau, canela, cravo, anis, casca de laranja e o fermento, adicione e mexa com a massa de manteiga e ovos, adicione 175 ml de vinho tinto e mexa.

Envolva o chocolate picado com a massa. Despeje a massa numa forma (aprox. 2 litro conteúdo) untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve a assar em forno pré-aquecido a 175 ° C por cerca de 45-55 minutos (faça o teste de palito!).

Retire o bolo do forno, coloque sobre uma grade e deixe esfriar por cerca de 15 minutos na forma.

Desenforme o bolo com cuidado e deixe esfriar completamente.

Misture 2-3 colheres de sopa de vinho tinto com o açúcar em pó ate obter uma cobertura cremosa. Despeje a cobertura sobre o bolo e deixe escorrer um pouco dos lados.

Decore o bolo com os rolinhos de chocolate.