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Bata os bifes com um martelo de cozinha. Coloque numa tigela e tempere com o alho, a salsa, os temperos secos e o sal. Deixe tomar gosto por 1 hora.
Numa panela média, coloque metade do óleo e faça camadas alternadas com as cebolas, os tomates, os bifes e os pimentões.
Enquanto isso, misture o extrato de tomate, a água e o óleo restante. Regue os ingredientes na panela, tampe, leve ao fogo brando e cozinhe por cerca de 1 hora ou até a carne ficar macia, regando com um pouco de água se for necessário.
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