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Tempere os bifes com sal, pimenta-do-reino, alho, segurelha, louro e vinagre. Frite-os em uma frigideira, com óleo. Enquanto fritam, prepare todos os ingredientes do molho. Assim que acabar de fritar, reserve-os. Na mesma frigideira, coloque o óleo do molho, refogue o alho e a cebola. Quando dourarem, mas sem murcharem (use o fogo alto), junte os tomates e o caldo de galinha. Refogue até os tomates murcharem e o caldo de galinha se dissolver. Quando estiverem murchos, mas não desmanchados, devolva os bifes à panela, acrescente a água e a ervilha. Deixe cozinhar por 5 minutos. Prove e acerte o sal. Acrescente o cheiro-verde. Sirva, em seguida.
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