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Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino. Frite os bifes na manteiga e arrume em um refratário. Em seguida, passe as fatias de presunto nesta sobra de manteiga e vá colocando sobre os bifes. Coloque na mesma panela ou frigideira os tomates e a cebola e um pouco de vinagre, vá mexendo até os tomates quase desmancharem. Coloque esse molho em cima dos bifes e salpique queijo ralado. Leve ao forno por 15 minutos aproximadamente.
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