Leve ao fogo numa panela, o açúcar com uma xícara de café de água.

Deixe ferver até ganhar ponto de pasta e retire do fogo, para esfriar.

Junte as gemas ligeiramente batidas e, leve ao fogo, mexendo sempre para espessar um pouco, mas sem deixar ferver.

Nessa altura, junte as nozes, as amêndoas e o chocolate para culinária, mexendo tudo muito bem.

Deixe esfriar.

Faça umas bolas, passe pelo açúcar e coloque dentro de uma caixinha de papel plissado.

Coloque no forno brando, para secarem.

Se as caixinhas ficarem amarelas, retire os beijinhos e coloque em outras, antes de servir.