Pique o amendoim.

Misture o amendoim com o coco ralado e 100 g de açúcar.

Espalhe a manteiga em cubos gelada na farofa. Leve ao forno pré-aquecido a 120°C e mexa regularmente.

Retire assim que o coco estiver dourado. Reserve.

Misture a tapioca e 125 g de açúcar. Ferva o leite e agregue aos secos com batedor até formar uma massa homogênea.

Coloque os ovos, o leite de coco e 100 g de manteiga sem parar de mexer.

Coloque a mistura em forma untada com manteiga e açúcar. Leve ao forno pré-aquecido 160°C por 1 hora.

Leve à geladeira até ficar gelado.

Regue com doce de leite e finalize com a farofa de coco com amendoim. Sirva gelado.

Imagem: TV Gazeta